«Я была неофициально трудоустроена, при увольнении зарплату за последний месяц не получила. Могу ли я хоть как-то доказать, что работала в данной организации и получить свои деньги? Я занималась регистрацией кассового аппарата, на этих документах есть моя фамилия и подпись. Или все пропало?»

Здравствуйте!
Вы можете обратиться в государственную инспекцию труда и в суд. Ссылаться Вам придется на свидетельские показания Ваших коллег. Однако в теории доказать свою правоту проще, чем на практике: вряд ли найдется такой сотрудник, который будет свидетельствовать в Вашу пользу, поскольку это означает, что он пойдет против своего руководства. Единственным на самом деле работающим доказательством будут являться какие-либо документы, подтверждающие факт трудоустройства (в Вашем случае — это документы с подписью при регистрации кассового аппарата). Их необходимо предоставить в инспекцию и в суд.